Vol. 7 No. 2 (2025): JURNAL LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia

Articles

• Efek Marinasi terhadap Tuna Sirip Kuning sebagai Flavor Agents

  Bayu Kusuma, A.S.F.Q.R Mubarok, A.W. Perdana, Eko Waluyo, Nazri Adlani, Nabil Fawwas, Indra Kristiana, M.T. Aji

  63-71

  • pdf

• Quality Control of Frozen Tuna Cube Processing Using Seven Tool Methods

  A.S.F.Q.R Mubarok, Bayu Kusuma, A.W. Perdana, Rara Amerea Aswiyantoro

  72-86

  • pdf

• KARAKTERISASI KADAR ABU DAN pH PADA KOLAGEN DARI KULIT IKAN GABUS (Channa striata) IKAN MAS (Cypringnus carpio Linn) DAN IKAN LELE (Clarias sp.)

  Finatun Hasanah, Siti Tsaniyatul Miratis Sulthoniyah, NADYA ADHARANI

  87-93

  • pdf

• PENGARUH PROSES THAWING TERHADAP MUTU IKAN TUNA LOIN DI op PT. LAUTINDO SYNERGY SEJAHTERA (LSS)

  Anabela Devitania Putri, Siti Tsaniyatul Miratis Sulthoniyah, Nandya Fitri Rachmawati

  94-100

  • pdf

• PENERIMAAN BAHAN BAKU IKAN MARLIN DAN PENGUJIAN KADAR HISTAMIN DI PT IAMBEU MINA UTAMA BALI

  Sabrina Putri Amalia

  101-115