Rizqiyah, Jazirotur, et al. “PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L.) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS NASTAR: The Effect Of Purple Sweet Potato Flour (Ipomoea Batatas L.) Substitution On Physicochemical And Sensory Properties Of Nastar Cookies”. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN DAN ILMU PERTANIAN (JIPANG), vol. 8, no. 1, Mar. 2026, pp. 138-50, doi:10.36526/jipang.v8i1.7843.