Rizqiyah, Jazirotur, Mohammad Jusuf Randi, and Abdul Bashar. 2026. “PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L.) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS NASTAR: The Effect Of Purple Sweet Potato Flour (Ipomoea Batatas L.) Substitution On Physicochemical And Sensory Properties Of Nastar Cookies”. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN DAN ILMU PERTANIAN (JIPANG) 8 (1):138-50. https://doi.org/10.36526/jipang.v8i1.7843.