Ledu, A.; Ina , yessy T. PENGAWETAN DAGING AYAM BROILER DENGAN MEMANFAATKAN DAUN SELADA (LACTUCA SATIVA L.) DAN PENGARUHNYA TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN TOTAL ANTIOKSIDAN: Preservation of Broiler Chicken Meat Using Lettuce Leaves (Lactuca Sativa L.) and Its Effect on Organoleptic Properties and Total Antioxidant Activity. JIPANG 2026, 8, 36-47.